La revisión -que analizó los resultados de 167 estudios previos- reveló que aunque disminuir la ingesta de sal reduce la presión sanguínea en las personas con presión normal o alta, también genera aumentos en algunas hormonas y otros compuestos que pueden afectar negativamente la salud cardíaca. "Realmente no puedo ver, si se miran todas las evidencias, que haya alguna razón para creer que hay un beneficio neto de
disminuir la ingesta de sal en la población general", dijo a Reuters Niels Graudal, del Hospital Universitario de Copenhague, en Dinamarca, quien dirigió la revisión.
Se sabe que reducir el consumo de sal disminuye la presión sanguínea, pero la investigación aún debe demostrar si eso se traduce en una mejor salud cardíaca general en toda la población. Pese a ello, muchos países cuentan con directrices gubernamentales que piden a la gente que reduzca su ingesta de sal o sodio por el bien de su salud a largo plazo.
Ante esto existe voces opositoras: "La pregunta no es si 'deberíamos' reducir la ingesta de sal, sino 'cómo'", dijo Graham MacGregor, profesor de medicina cardiovascular y presidente del grupo Acción Mundial sobre la Sal, quien se mostró firmemente en desacuerdo con los hallazgos de Gradual. La Organización Mundial de la Salud (OMS) sitúa la reducción del consumo de sal entre la lista de las 10 mejores medidas para disminuir las tasas de enfermedades crónicas.
Francesco Cappuccio, jefe del Centro para la Nutrición de la Universidad de Warwick, colaborador de la OMS, coincidió con MacGregor, señalando que el estudio "no debería distraer nuestra atención de la puesta en marcha de políticas de reducción del (consumo de) sal a nivel poblacional en todo el mundo, como indican los gobiernos nacionales, la Organización Mundial de la Salud y Naciones Unidas".
Francesco Cappuccio, jefe del Centro para la Nutrición de la Universidad de Warwick, colaborador de la OMS, coincidió con MacGregor, señalando que el estudio "no debería distraer nuestra atención de la puesta en marcha de políticas de reducción del (consumo de) sal a nivel poblacional en todo el mundo, como indican los gobiernos nacionales, la Organización Mundial de la Salud y Naciones Unidas".
Pero una serie de estudios recientes, que también observaron el consumo de sal, sugirieron que las evidencias básicas para las políticas para toda la población de reducción de la ingesta de sal no serían tan fuertes como se pensaba inicialmente. Una revisión anterior de Cochrane Library realizada por investigadores británicos y publicada en julio no halló pruebas de que disminuciones pequeñas
en el consumo de sal redujeran el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o de morir prematuramente. Y otra investigación de científicos belgas publicada en mayo indicó que las personas que ingerían mucha sal no eran más propensas a desarrollar hipertensión, y eran además estadísticamente menos proclives a morir por enfermedades cardíacas, que aquellas con bajo consumo de sal.
Graudal dijo que sus resultados demuestran que cuando la ingesta de sal es reducida, hay aumentos en ciertas hormonas y grasas conocidas como lípidos "que podrían ser dañinos si persisten en el tiempo".El experto añadió que dado que ninguno de los estudios en la revisión pudo medir los efectos sobre la salud a largo plazo, su equipo no pudo concluir "si las dietas bajas en sal mejoran o empeoran los resultados sanitarios".
en el consumo de sal redujeran el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o de morir prematuramente. Y otra investigación de científicos belgas publicada en mayo indicó que las personas que ingerían mucha sal no eran más propensas a desarrollar hipertensión, y eran además estadísticamente menos proclives a morir por enfermedades cardíacas, que aquellas con bajo consumo de sal.
Graudal dijo que sus resultados demuestran que cuando la ingesta de sal es reducida, hay aumentos en ciertas hormonas y grasas conocidas como lípidos "que podrían ser dañinos si persisten en el tiempo".El experto añadió que dado que ninguno de los estudios en la revisión pudo medir los efectos sobre la salud a largo plazo, su equipo no pudo concluir "si las dietas bajas en sal mejoran o empeoran los resultados sanitarios".
Además, manifestó que el creciente número de estudios que cuestionan el beneficio neto del menor consumo de sal deberían llevar a las autoridades de salud pública a revisar sus directrices.MacGregor rebatió la conclusión de Graudal sobre la falta de beneficio neto de la reducción del consumo de sal y dijo que la revisión "claramente muestra una vez más que disminuir la ingesta de sal reduce la presión sanguínea".
